파김치는 알싸한 향과 깊은 감칠맛이 특징인 대표적인 밑반찬으로, 비교적 간단한 재료로도 깊은 맛을 낼 수 있어 많은 사람들이 선호하는 김치 종류이다. 특히 봄철과 초여름에 나오는 실파나 쪽파를 활용하면 부드럽고 향이 강하지 않아 더욱 맛있는 파김치를 만들 수 있다. 하지만 양념 비율이나 숙성 과정에 따라 맛이 크게 달라지기 때문에 기본 원리를 제대로 이해하는 것이 중요하다. 이 글에서는 파김치를 처음 담그는 사람도 실패 없이 만들 수 있도록 재료 준비부터 양념 비율, 숙성 방법, 보관 팁까지 자세하게 정리하였다. **파김치 재료 준비 (기본 2~3인분 기준)쪽파 500g멸치액젓 4~5큰술고춧가루 5큰술다진 마늘 2큰술다진 생강 0.5큰술설탕 또는 매실청 1~2큰술찹쌀풀 3큰술양파 1/2개물 100ml ..
